miércoles, 11 de febrero de 2009

ENP. TAL COMO ERAMOS EN AGOSTO DE 1984


TAL COMO ERAMOS EN AGOSTO DE 1984

Podemos recordar muchos, y buenos años en Play Puig, pero el verano 1984 fue un tanto especial, el Polideportivo hacia poco que empezaba a funcionar, y a través del tenis formamos un grupo de amigos.
Para que este mes de agosto, en el que todos teníamos vacaciones, fuera un poco mas intenso, preparamos un Campeonato de Tenis Mixto, es decir un campeonato con nuestras señoras, condición indispensable, que nadie jugara con su señora, alguno preguntaran porque, la contestación es simple, todos queríamos evitar los divorcios, ¿es broma?, lo hicimos para estar mas relacionados.
Los matrimonios que por su condición física no podían jugar al tenis, estos ejercieron de árbitros.
Todos los partidos de tenis fueron intensos y divertidos, pero más intensas y divertidas fueron las barbacoas y las paellas, en cenas y comidas, durante todo este mes de agosto, en el que todos están dispuestos a colaborar, y siempre preparados para comer. Alguna noche no fue tan buena para nuestros oídos, cantar a la luz de la luna, aun acompañado de una guitarra y después de haber cenado, no era lo fuerte de cantante.
Para despedir este mes vacaciones, preparamos una gran cena, y repartimos trofeos para todos, no importaba quien gano o pedio, solo importaba lo bien que lo pasamos. Nos emplazamos para el año siguiente, para ver si podíamos repetirlo.
La vedar es que al año siguiente, lo intentamos pero nada que ver, es mas no llegamos a terminar el campeonato tenis.
Han pasado más de 25 años, y puedo decir con nostalgia, que el verano de 1984, fue uno de los mejores de nuestra vida.
No he querido dar ningún nombre, no sea que omita alguno, ya que de este grupo muchos ya se marcharon de esta urbanización.
Solo decir que el tiempo pasa, pero mientras exista el recuerdo, existirá el verano del 84.

viernes, 30 de enero de 2009

ENP. LA MEJOR PAELLA VALENCIANA DEL MUNDO PASO A PASO


LA MEJOR PAELLA VELENCIANA DEL MUNDO PASO A PASO

Ingredientes 10 personas

1 Pollo de corral troceado
½ Conejo troceado
1 kg. De arroz Bomba
500 gm. De bachoqueta
300 gm. De garrafón
200 gm. De caracoles de monte
3 Alcachofas
1 Tomate rallado
Pimentón dulce
Azafrán
Sal
Romero
½ litro Aceite de oliva virgen
Muy importante agua de Valencia.

PREPARACION
Cojeemos el pollo y le quitamos la piel, que dejaremos a un lado, troceamos la bachoqueta, a mas meno 5 cm., tendremos el garrafón pelado si es natural y los caracoles limpios y engañados, el tomate rallado y las alcachofa no las manipularemos hasta que las vallamos a utilizar, para que se oxiden.
Cogeremos una paella de 2 asas tamaño 20 plazas, para que al final el grosor no sea mayor a 3 cm.

PREPARADOS PARA COCINAR.
Ponemos el aceite en la paella de dos asas de ½ a ¾ de litro, y la nivelamos, espolvoreamos con un poco de sal, en los lugares donde no llegue el aceite, para que no se queme la paella, y encendemos el fuego.
Ponemos el pollo y el conejo troceado y la piel del pollo limpia, y lo freímos, hasta que este muy dorado, aconsejamos mover permanentemente.
Antes de seguir retiraremos todos los trozos de piel de la paella.
Cuando tengamos la carne muy dorada, la apartamos a los lados, dejando el centro libre, y añadiremos el tomate natural rallado, y la bachoqueta cortada, lo sofreiremos todo junto, importante no dejar de mover para que no se queme. Una vez este el sofrito, lo mezclaremos con la carne y moveremos durante varios minutos, haremos un pequeño hueco en el centro y añadimos una cucharada de postre de pimentón dulce, removemos y añadimos el agua hasta los clavos de la paella, añadimos el garrafón y los caracoles, y dejamos cocer unos 20 minutos, con un fuego constante no muy elevado, y moveremos 2 o 3 veces durante este tiempo.
Una vez pasado estos 20 minutos, veremos la reducción de agua, por si tuviéramos que añadir. Como sabemos si estamos cortos de agua, con la paleta que hemos utilizado para dar vueltas, la colocamos en el centro y vemos la profundidad, más menos 3 cm., esto es importante porque nos marcara la cantidad de arroz que pondremos.
Seguimos: si hemos añadido agua, esperaremos hasta que esta vuelva a hervir, entonces pelaremos las alcachofas, las cortaremos en trozos no muy grandes, añadiéndolas directamente para que no se oxiden, dejamos cocer 3 minutos y nos preparamos para poner el arroz.
Como ponemos el arroz bomba, destaparemos el paquete, y lo añadiremos haciendo como un caballón de parte a parte de la paella, que sobresalga 1 cm., el arroz del caldo, esta es la medida que el agua admite. Repartiremos con una cuchara el arroz por toda la paella, teniendo encuenta que tendrá que cocer dúrate 18 minutos, añadiremos el azafrán y probaremos el punto de sal. Los 10 primeros minutos los tendremos hirviendo fuerte hasta que se vea el arroz, y volveremos a probar el punto de sal, por si hiciera falta añadirle, el resto de tiempo lo tendremos a un hervor mas tranquilo hasta que quede totalmente seca la paella. Pasados estos 18 minutos, y cuando veamos que los hervores no son de agua, si no del aceite, pondremos el romero encima para aromatizar el arroz, daremos un golpe de fuego fuerte durante 1 o 2 minutos para socarrar las partes bajas del arroz. Apagamos el fuego y dejamos reposar varios minutos.

La paella nos habrá salido con 2 cm., de grosor mas o menos, y muy sabrosa. Lo más típico es comerla en el mismo recipiente y al presentarla, hay que adornarla con trozos de limón cortado, ya que hay comensales que les gusta añadir al arroz un poco de limón.

Para beber, depende de la estación y el lugar, si es en verano y en la playa, una buena sangría, o cerveza bien fría, y si es en invierno un buen vino tinto, pero esto lo dejo a vuestro criterio.

Lo más importante es cocinar con cariño, no cocines para comer, cocina para disfrutar comiendo.

Salud y buen provecho






domingo, 25 de enero de 2009

ENP. BENIMACLET ‎EN FOTOS‎ - Valencia







BENIMACLET ‎(ENP FOTOS‎) Eventos Graficos de la Asociación de Comerciantes y Profesionales de Benimaclet, realizados durante el año 2007.
Hay que dejar constancia de se celebraron, muchos mas actos y concurso, pero que desgraciadamente no hay fotos
Pinchando en ENP FOTOS podrás ver todas las fotos, y descargarlas

miércoles, 7 de enero de 2009

ENP. FELIZ ROSCÓN DE REYES



He aquí el tradicional Roscón de Reyes, preparado como para un Gran Banquete, en el cual hay dos sorpresas para los que al probarlo tengan suerte.
En el hay muy bien ocultas, un haba y una figura; pero el que vaya a cortarla hágalo sin travesuras.
Quien en la boca encuentre una cosa dura, lo peor el haba lo mejor la figura.
Si es el haba lo encontrado, este postre habrás de pagar, mas si ello fuera la figura, Coronado y Rey seras.

sábado, 3 de enero de 2009

ENP. ILUSIONES NUEVAS PARA UN AÑO NUEVO


Dejamos atrás el año 2008, con la ilusión de que este, si el que viene el 2009, sea por lo menos igual. Entonces por que cambiar de año, porque no pedir que vuelva a comenzar el 2008.
Hay amigos esto no puede ser, entonces procuremos ser FELICES y pidamos que este 2009, nos traiga salud y prosperidad y que la podamos compartir con todos los que están a nuestro alrededor, ya que el calor de la amistad no tiene precio.

viernes, 19 de diciembre de 2008

ENP. FELICITACION DE NAVIDAD

Para la familia Benet-Garrido

Si hay algo bonito de la navidad, esto es poder felicitar,
con la ilusión y la alegría que nos dan estas criaturas.

Feliz Navidad y Prospero 2008

jueves, 18 de diciembre de 2008

ENP. FELICES FIESTAS BENIMACLET (Valencia)



Con esta fotografía, queremos felicitar a todos los comerciantes y profesionales de Benimaclet, y que el próximo año 2009, sea por lo menos igual que este.
FELICES FIESTAS A TODOS